Υλικά συνταγής
- 1 κόκορας (2½-3 κιλά περίπου)
- 1½ κιλό πατάτες
- λίγο ελαιόλαδο
για τη μαρινάδα
- 80γρ. φρέσκο βούτυρο
- 1 πορτοκάλι (ο χυμός και το ξύσμα του)
- 1 λεμόνι (ο χυμός και το ξύσμα του)
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 1 ποτήρι κρασιού μαυροδάφνη
- φρέσκια ρίγανη
- αλάτι
- πιπέρι
για τη γέμιση
- 200γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- τα συκωτάκια του κόκορα
- 3-4 κ.σ. ρύζι γλασέ ή καρολίνα
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. κουκουνάρι
- ⅓ φλιτζ. σταφίδες (μουλιασμένες)
- 1 ξινόμηλο καθαρισμένο, κομμένο σε ζαράκια
- 1 λεμόνι (ο χυμός του)
- ½ φλιτζ. μαυροδάφνη
- 1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο
- 1/3 κ.γ. μπαχάρι
- αλάτι
- πιπέρι
Διαβάστε τη συνέχεια της συνταγής στο Cooklos.gr
Το είδαμε: εδώ
Αν σας άρεσε κάντε Like:
